Pruebas de Mejoramiento de Procesos

INNOVACIONES TECNICAS DE LA ADMINISTRACIÓN
Equipo:
Camacho Chi Felipe Adzarael
Gayou Pérez Aline
González López Raul
Quiñones Barcena Gabriel
Sánchez Huitrón Lucero

MEJORANDO PROCESOS…
Decidimos observar el proceso de elaboración de un carrito de hotdogs ubicado en la esquina de Avenida Insurgentes y eje 10.
El video fue grabado con el fin proyectar la eficiencia o ineficiencia del proceso para así poder llevar a cabo una mejora en este.
El proceso original fue el siguiente:
Pedimos 3 hotdogs y el señor del carrito comenzó poniendo una salchicha con tocino y un pan en la plancha, después desenvuelve el tocino de la salchicha y lo parte, una vez que estuvieron listos le adicionó mayonesa, cátsup, mostaza, jitomate, cebolla y rajas, finalmente lo puso en un plástico y lo entregó. Después hizo el segundo hotdog de la misma manera y finalmente el tercero. Cabe destacar, que el proceso fue muy lento debido a que hacia uno por uno como se puede observar en el video. La duración total del primer proceso fue de 8 min y 15 segundos.
Después de observar el proceso original sugerimos las siguientes mejoras.
*En primer lugar se aumento la temperatura de la plancha para así agilizar el proceso de calentamiento.
*En segundo lugar, se pusieron las tres salchichas y los 3 panes en la plancha a la vez para así lograr ahorrar tiempo.
Cabe resaltar, que después de aplicar estas mejoras el tiempo que se obtuvo fue de 3 minutos y 10 segundos, es decir casi la tercera parte del proceso original.
Conclusiones.
*Todo proceso se puede mejorar a través de la observación directa.
*Es importante llevar un orden por cada pedido, es decir primero un pedido y luego otro y así consecutivamente.
*Un factor importante del proceso original fue que la razón por la cual el tocino está envuelto en cada salchicha es que esto permite llevar un control sobre las cantidades de tocino que corresponde a cada salchicha. A pesar de que esto puede de alguna manera alentar el proceso sirve para racionalizar.

Extras. Dentro de la búsqueda de una persona que nos sirviera para poder realizar el experimento videográfico, se encontró esta persona que nos pudo ayudar en la realización del video. El señor Jose, quien es la persona que hace los hotdogs, comentaba que no sentia que tuviera mucha experiencia haciendo su trabajo y de alguna manera con los datos que le proporcinamos pudo mejorar los procesos de la realización de los hotdogs.

Links.
el primer link es el proceso de como tabajaba el "señor del carrito", el segundo link es el proceso mejorado de acuerdo a las especificaciones indicadas por el equipo.
http://www.youtube.com/watch?v=fxtTJmfHx-4
http://www.youtube.com/watch?v=6E0eJTCLJ0g